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肉蟹煲在家做,活虾活蟹吃着放心又美味,不去饭店一样吃美食

时间:2022-08-13 06:13:21 出处:焦点阅读(143)

原标题:肉蟹煲在家做,肉蟹活虾活蟹吃着放心又美味,煲家不去不去饭店一样吃美食

通过

最近几天的做活着放新闻,我终于知道了这道红遍大江南北的虾活蟹吃心又美食—肉蟹煲。其实我一直很好奇,美味美食这大名鼎鼎的饭店无法行走的腿漫画免费看肉蟹煲到底是用什么食材做的美食呢?单看字面的话,里面应该有肉、样吃有蟹吧?果真这样吗?

于是肉蟹

我就请教做大厨的弟弟,让他给我讲了讲这道菜的煲家不去前世今生以及烹饪技巧,原来肉蟹煲就是做活着放以螃蟹、鲜虾、虾活蟹吃心又鸡爪等食材做成的美味美食一个煲,里面的饭店蟹当然就是指的螃蟹,那么肉呢?原来就是样吃鸡爪。这道菜深受大家的肉蟹喜爱,做法也比较简单,鲜香美味,也是我们的特殊关系免费观看很不错的下饭下酒菜。

最近

有些外面卖的肉蟹煲出现质量问题,用过期食品作为食材进行烹饪,导致大家不敢放心去外面吃东西了。正好给了我们一个在家下厨的理由。其实,我一直提倡自己做菜,虽然辛苦一点,但是食材新鲜,用料讲究,不会为了追求口味而放太多的调味品,家人吃了既健康又环保。

现在

的季节正是梭子蟹大量上市的时节,螃蟹日渐肥美,鲜香美味。螃蟹和鲜虾、鸡爪以及多种蔬菜搭配在一起,那个滋味真是新闻主播第14话免费妙不可言。今天去菜场买了2只梭子蟹,半斤对虾,1盒鸡爪等食材,准备给家人做一道好吃的肉蟹煲。肉蟹煲之于我,其实是一道新菜,可是我这道菜一上桌,让家人震撼了,孩子和老公连夸好吃,上桌后那是光盘的节奏啊。具体操作步骤附后,下面咱们一起来看看具体的做法吧:

肉蟹煲

准备材料

梭子蟹1只、鲜活对虾10个、鸡爪半斤、年糕2条、胡萝卜半根、土豆1个、淮山半根、老姜1块、干辣椒1个、韩式辣酱1勺、生抽1勺、白糖3克、盐适量、鱼露1勺

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操作步骤

1. 把鸡爪上的指甲剪掉,清洗干净,冷水下锅,加入少许黄酒、几片生姜、小葱节,大火烧开,水开后撇去浮沫,焯水5分钟,捞出控干水分;

2. 把焯水后的鸡爪,清洗干净后放入炖盅,隔水炖2小时,这样炖出来的鸡爪非常酥烂,虽然品相不是很好看了,但是吃起来很省力,基本都脱骨了;

3. 年糕切成薄片,放入开水中煮3分钟,捞出放入冷水中晾凉,防止粘在一起;

4. 把螃蟹刷洗干净,放入水开后的锅里蒸几分钟,等螃蟹不会动了,然后拿出来,去掉蟹胃、蟹心和蟹腮等不能食用的部分,再一切为二,在切面沾上淀粉;

5. 锅内倒入多一点的植物油,油温5成热的时候,倒入螃蟹块,炸至两面金黄,捞出控油备用;

6. 把对虾清洗干净,从第二节连接处,用牙签轻轻挑出虾线,剪掉虾须,放入油锅里炸2分钟,捞出控油备用;

7. 胡萝卜切片、山药去皮斜刀切成片、土豆也切成片,土豆片放清水里冲洗一下,备用;

8. 炒锅上火,油温5成热的时候,下入姜片和辣椒段,煸炒出香味;

9. 放入切好的胡萝卜片、山药片和土地片,中火煸炒几下,加入1勺韩式辣酱和少许盐,煸炒入味;

10. 然后加入1勺生抽、3克白糖、少许盐,把材料炒出香味后,再倒入适量炖鸡爪的汤,加入炸好的螃蟹块和对虾,大火烧开,煮几分钟,熬出食材里的鲜味;

11. 下入年糕和鸡爪,继续炖煮入味,倒入1勺鱼露,收一下汤汁,关火出锅。

这道

做法简单,工序有点多的肉蟹煲终于上桌了。那个鲜、辣、香真是棒极了,年糕吸收了汤汁的鲜味,吃起来比肉都香。孩子大呼,这年糕真是太好吃了呀。作为对吃比较挑剔的我,也吃光了里面的蔬菜,鲜鲜的,香香的,最后连那汤汁,都被老公消灭光了,这个汤和米饭真是绝配哦。第一次尝试就非常成功的这款肉蟹煲,我真为自己感到骄傲。

小贴士

1. 螃蟹和对虾要过一下油,这样做出来会比较香,尤其是螃蟹,切块后要在切面上拍点干淀粉;

2. 这款肉蟹煲放一点韩式辣酱和鱼露会有一种特别的风味,其他调味料都可以忽略哦。

自己

下厨,丰衣足食,吃着既美味又放心。味道出自优质的食材本身,而不是靠着什么鸡精、味精等调味品调制出来的。其实我在做菜过程中,很少使用鸡精和味精,尽量让食材本身的鲜味来丰富菜品的口味。

用心

烹饪一道菜,看着家人爱吃的样子,不禁感觉所有的付出都是值得的。用心做菜,用爱关心家人,慢煮风花,细炖雪月,民以食为天,生活就是要充满浓浓的饭香与菜香。亲爱的读者朋友,我是三宝,喜欢尝试去做各种好吃的,一边拍照,一边做菜,忙得不亦乐乎!如果喜欢我的文章,请帮忙关注、点赞、转发支持一下哦。

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